¿La mayonesa es casera?

Comparte con...

Hace un par de meses tuve una experiencia que desde que me ofreció FICHATEC contad mis vivencias no paro de pensar en ella y no quería dejar pasar la oportunidad de contarla.

Actualmente vivo en Madrid, y siempre que voy a mi ciudad natal, pues lo típico, quedo con mis amigos y amigas para ponernos al día de nuestras vidas.

Quedamos un sábado para ir a comer, para poneros en circunstancia, una amiga estaba embarazada (ya ha sido mamá <3).

Como siempre que voy tengo ganas de comer las cosas típicas de allí y quería ensaladilla (la de Madrid no me gusta XD), le pedí a la camarera un plato. Como buena tradición Española íbamos a compartir, y mi amiga le pregunto a la camarera:

¿LA MAYONESA ES CASERA?

La camarera se quedó pensando en su respuesta, dando a entender que quería contestar lo que queríamos oír en vez decir la verdad. Y claro, no hablamos de que quería saber la calidad del producto, como cuando se pregunta si ¿las croquetas son caseras?, o ¿el chuletón es de “buey”?. La mayonesa podía ser casera, pero siempre que cumpliera la normativa del uso de huevo pasteurizado.

En ese momento se creó un momento de bastante tensión, y ya os digo que nunca me ha gustado llamar la atención en cualquier servicio cara al público, antes prefiero no volver, y a parte, todo el mundo tiene derecho a equivocarse y siempre me pongo en el pellejo de la otra persona.

Pero en este caso, como mujer embarazada y cuidando mucho su salud y de su bebe, mi amiga recrimino a la camarera que se informara antes de contestar.

La camarera se retiró para preguntar en cocina y volvió para decir que no era casera y que podría consumirla sin problema.

La camarera era una chica muy simpática y haciendo un buen servicio, pero en esos momentos no actuó correctamente. Y siempre que tenemos una experiencia mala la retenemos en nuestras mentes más que muchas buenas.

Estas actuaciones deben tratarse de manera distinta, ya que se crea una inseguridad y puede contaminar al cliente.

1. Lo primero que se debe hacer ante una situación así, es ser honestos y comentarle al cliente que ignoras la información si es así y que vas a recurrir a tu compañero de cocina o CARTA DE ALÉRGENOS. Aunque el cliente tenga que esperar siempre agradecerá la sinceridad.
2. En el caso de que el cliente no pueda consumir esa comida o no obtengas la información necesaria siempre le puedes ofrecer otros alimentos que si sepas que puede consumir.
3. Nunca por realizar más venta, vendas un producto en el cual un cliente pueda intoxicarse. En ese momento venderás el producto, pero a la larga perderás al cliente.
4. Lo mejor es actuar como quisieras que lo hagan contigo.

Estos problemas, como ya dije en el post anterior, son fáciles de solventar. Y evidentemente os propongo que lo hagáis con FICHATEC. Cualquier empresa dedicada al comercio de alimentos debe tener OBLIGATORIAMENTE estas fichas. Y si, si no son todas, la mayoría las tiene, pero aunque no me quiero adelantar (ya que quiero comentarlo con mayor profundidad en otro post) estas fichas dejan de estar actualizadas en el momento que la empresa cambia un ingrediente o introduce un nuevo plato en su menú.

A parte, lo que quiero transmitir en este post, la importancia de ser sinceros con nuestros clientes, ya que hablamos de poner en riesgo la salud de ellos y que son el pilar fundamental para que una empresa crezca.

Lola Gea

Como ya he desvelado, quiero hablar con mayor profundidad de la desactualización de las fichas de alérgenos, contando mi experiencia en la cafetería.

Os animo a todos a solicitar un tour y probar FICHATEC.

Comparte con...