18 junio, 2020
Para empezar, quiero comentaros que también es un reto para mí tener controladas las fichas de alérgenos. Y digo esto, para que no penséis que voy […]
4 junio, 2020
Como os escribía en el post ¿la mayonesa es casera? quería contaros mi experiencia con estas fichas, y no, no era yo quien las gestionaba. Os […]
26 mayo, 2020
Dicho y hecho, en estos momentos estoy escribiendo este post en la terraza que hay debajo de casa, son las 10:30, tras un paseo matutino ya […]
12 mayo, 2020
Me levante esta mañana contenta de más y es que estamos de celebración ¿no? Mi enhorabuena a todos los establecimientos que hayan podido montar sus terrazas […]
5 mayo, 2020
Os dije que hablaríamos de las FICHAS DE ALÉRGENOS pero por las circunstancias, hemos decidido aparcar el tema, ya que todos tenemos otras preocupaciones en la […]
24 abril, 2020
Hace un par de meses tuve una experiencia que desde que me ofreció FICHATEC contad mis vivencias no paro de pensar en ella y no quería […]
17 abril, 2020
En el post de hoy, quería empezar hablando de que en la actualidad nos movemos mediante modas, pensamientos o estilos de vida. Todas estas corrientes son […]
9 abril, 2020
Lo primero, ¡¡HOLA!! Me gustaría presentarme como la persona que no sabía nada y ahora lo sabe todo. Esa sería la frase que engloba mi experiencia […]
30 julio, 2018
A los consumidores nos interesa cada vez más conocer el país de origen de los alimentos. Pero esto solo es posible en casos muy concretos: para […]
13 julio, 2018
Que la revista Emprendedores, líder y referencia en el sector (y publicación que seguimos fervientemente) nos reserve un espacio dentro de Emprendedores con ingenio. Siempre hemos […]
26 junio, 2018
Es el peor escenario posible. Has implantado sistemas de control de proveedores, el almacenamiento de los productos se hace respetando escrupulosamente todas las normas para evitar […]
2 marzo, 2018
Tal como y como era de esperar ya tenemos aquí las medidas para reducir la presencia de acrilamida en alimentos procesados (ya sabes que la acrilamida […]
2 diciembre, 2017
Las alergias alimentarias son reacciones adversas que hay que tener muy en cuenta en el día a día. Hoy os traemos una recopilación de tres lugares […]
18 octubre, 2017
Buenas, hemos pensado que, ya que las nuevas mejoras en FICHATEC te van a aportar tanto, te las vamos a presentar en un post para enseñártelas […]
2 octubre, 2017
Las cocinas tradicionales, evolucionan hacia un concepto en el que la calidad cada vez tiene más peso. Por eso la receta, modo de elaboración y preparación […]
2 octubre, 2017
Todos sabemos lo que es la carta de un restaurante. Y con la nueva normativa nos estamos acostumbrando a ver los simbolitos de los alérgenos asociados […]
12 agosto, 2017
El control de gastos y de existencias en la cocina es una parte fundamental de la gestión de un negocio de hostelería. Te preguntarás por qué […]
8 agosto, 2017
IFS es una norma creada por grandes empresas de distribución alemanas y francesas que regula los sistemas de gestión de la calidad, en empresas del sector […]
8 agosto, 2017
El BRC Food Standard es una norma de obligado cumplimiento para los proveedores de productos alimentarios a las grandes y medianas superficies del Reino Unido. Contar […]
3 agosto, 2017
La salud de los consumidores puede correr riesgos si no se toman las medidas de control de seguridad alimentaria adecuados. Y las panaderías no se quedan […]