¿Tu empresa de catering escolar está preparada para la nueva normativa de toda España? Desde abril de 2026, los comedores escolares en toda España han dado un paso histórico hacia […]

Para empezar, quiero comentaros que también es un reto para mí tener controladas las fichas de alérgenos. Y digo esto, para que no penséis que voy […]

Como os escribía en el post ¿la mayonesa es casera? quería contaros mi experiencia con estas fichas, y no, no era yo quien las gestionaba. Os […]

Dicho y hecho, en estos momentos estoy escribiendo este post en la terraza que hay debajo de casa, son las 10:30, tras un paseo matutino ya […]

Hace un par de meses tuve una experiencia que desde que me ofreció FICHATEC contad mis vivencias no paro de pensar en ella y no quería […]

Lo primero, ¡¡HOLA!! Me gustaría presentarme como la persona que no sabía nada y ahora lo sabe todo. Esa sería la frase que engloba mi experiencia […]

A los consumidores nos interesa cada vez más conocer el país de origen de los alimentos. Pero esto solo es posible en casos muy concretos: para […]

Que la revista Emprendedores, líder y referencia en el sector (y publicación que seguimos fervientemente) nos reserve un espacio dentro de Emprendedores con ingenio. Siempre hemos […]

Es el peor escenario posible. Has implantado sistemas de control de proveedores, el almacenamiento de los productos se hace respetando escrupulosamente todas las normas para evitar […]

Las alergias alimentarias son reacciones adversas que hay que tener muy en cuenta en el día a día. Hoy os traemos una recopilación de tres lugares […]

Buenas, hemos pensado que, ya que las nuevas mejoras en FICHATEC te van a aportar tanto, te las vamos a presentar en un post para enseñártelas […]

Las cocinas tradicionales, evolucionan hacia un concepto en el que la calidad cada vez tiene más peso. Por eso la receta, modo de elaboración y preparación […]

Todos sabemos lo que es la carta de un restaurante. Y con la nueva normativa nos estamos acostumbrando a ver los simbolitos de los alérgenos asociados […]

El control de gastos y de existencias en la cocina es una parte fundamental de la gestión de un negocio de hostelería. Te preguntarás por qué […]

IFS es una norma creada por grandes empresas de distribución alemanas y francesas que regula los sistemas de gestión de la calidad, en empresas del sector […]

El BRC Food Standard es una norma de obligado cumplimiento para los proveedores de productos alimentarios a las grandes y medianas superficies del Reino Unido. Contar […]