Blog – Fichatec
4 junio, 2020

Fichas de alérgenos, una historieta sin fin… o según como las gestiones

Como os escribía en el post ¿la mayonesa es casera? quería contaros mi experiencia con estas fichas, y no, no era yo quien las gestionaba. Os […]
26 mayo, 2020

¡Progresa adecuadamente!

Dicho y hecho, en estos momentos estoy escribiendo este post en la terraza que hay debajo de casa, son las 10:30, tras un paseo matutino ya […]
12 mayo, 2020
como-crear-una-carta-digital

Hacerme caso, DARLE A PLAY ¡Os va a ENCANTAR!

Me levante esta mañana contenta de más y es que estamos de celebración ¿no? Mi enhorabuena a todos los establecimientos que hayan podido montar sus terrazas […]
5 mayo, 2020

Una caña, por favor

Os dije que hablaríamos de las FICHAS DE ALÉRGENOS pero por las circunstancias, hemos decidido aparcar el tema, ya que todos tenemos otras preocupaciones en la […]
24 abril, 2020

¿La mayonesa es casera?

Hace un par de meses tuve una experiencia que desde que me ofreció FICHATEC contad mis vivencias no paro de pensar en ella y no quería […]
17 abril, 2020

Un valor añadido a tu empresa

En el post de hoy, quería empezar hablando de que en la actualidad nos movemos mediante modas, pensamientos o estilos de vida. Todas estas corrientes son […]
9 abril, 2020

¡UNIENDO FUERZAS!

Lo primero, ¡¡HOLA!! Me gustaría presentarme como la persona que no sabía nada y ahora lo sabe todo. Esa sería la frase que engloba mi experiencia […]
30 julio, 2018

¿Se puede conocer el país de origen de los alimentos? Conozca las modificaciones del RG1169/11

A los consumidores nos interesa cada vez más conocer el país de origen de los alimentos. Pero esto solo es posible en casos muy concretos: para […]
13 julio, 2018

Este es un sueño que no nos atrevíamos a tener

Que la revista Emprendedores, líder y referencia en el sector (y publicación que seguimos fervientemente) nos reserve un espacio dentro de Emprendedores con ingenio. Siempre hemos […]
26 junio, 2018

Los 6 errores de comunicación entre la cocina y el personal de sala que pueden destrozar tu gestión de alérgenos.

Es el peor escenario posible. Has implantado sistemas de control de proveedores, el almacenamiento de los productos se hace respetando escrupulosamente todas las normas para evitar […]
2 marzo, 2018

5 pasos para implantar los procesos de reducción de la presencia de Acrilamida en alimentos procesados. Reglamento (UE) 2017/2158

Tal como y como era de esperar ya tenemos aquí las medidas para reducir la presencia de acrilamida en alimentos procesados (ya sabes que la acrilamida […]
2 diciembre, 2017

Alergias alimentarias en colegios, hospitales y caterings

Las alergias alimentarias son reacciones adversas que hay que tener muy en cuenta en el día a día. Hoy os traemos una recopilación de tres lugares […]
18 octubre, 2017

Fichatec tiene nueva versión (y no creerás lo que es capaz de hacer)

Buenas, hemos pensado que, ya que las nuevas mejoras en FICHATEC te van a aportar tanto, te las vamos a presentar en un post para enseñártelas […]
2 octubre, 2017
ficha técnica hostelería

Fichas Técnicas en Cocina

Las cocinas tradicionales, evolucionan hacia un concepto en el que la calidad cada vez tiene más peso. Por eso la receta, modo de elaboración y preparación […]
2 octubre, 2017
carta digital restaurante

¿Qué es una Carta Digital de un restaurante?

Todos sabemos lo que es la carta de un restaurante. Y con la nueva normativa nos estamos acostumbrando a ver los simbolitos de los alérgenos asociados […]
12 agosto, 2017
escandallo plato

Cómo crear el escandallo de un plato

El control de gastos y de existencias en la cocina es una parte fundamental de la gestión de un negocio de hostelería. Te preguntarás por qué […]
8 agosto, 2017
ifs

¿Qué es la Certificación IFS?

IFS es una norma creada por grandes empresas de distribución alemanas y francesas que regula los sistemas de gestión de la calidad, en empresas del sector […]
8 agosto, 2017
BRC

¿Qué es la Certificación BRC?

El BRC Food Standard es una norma de obligado cumplimiento para los proveedores de productos alimentarios a las grandes y medianas superficies del Reino Unido. Contar […]
3 agosto, 2017
appcc panaderias

Panaderías: seguridad alimentaria e información nutricional

La salud de los consumidores puede correr riesgos si no se toman las medidas de control de seguridad alimentaria adecuados. Y las panaderías no se quedan […]
3 agosto, 2017
ifs del queso

Normativas de seguridad para el queso: APPCC y IFS

Dentro de la industria alimentaria, los productos lácteos son considerados alimentos esenciales para el consumo de la sociedad. Su elaboración requiere medidas de seguridad alimentarias en […]